Key words: microbial lipase; catalysis; chiral; application [gap=103]关键词： 微生物脂肪酶；催化；手性；应用
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The microbial lipase could be extensively used in food, fine chemistry, and medicine industry because it could catalyze decomposition, synthesis, and exchange of the esters.
微生物脂肪酶可以催化酯类化合物的分解、合成和酯交换，因而被广泛应用于食品、精细化工和医药等工业中。
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